Flan



Accessoires à prévoir

Plat à tarte
Fouet ou batteur
Fourchette
Saladier
Casserole
Spatule en bois

Ingrédients à prévoir

Pour 8 personnes

1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
1 l de lait demi-écrémé
3 oeufs
160 g de sucre
100 g de maïzena
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Etapes

Mettre la pâte brisée dans le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte.

Piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180°c.

Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre.

Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet électrique).

Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.

Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation sur la pâte piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c.

Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.

Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster.

Conserver au réfrigérateur.